Le Domaine Trimbach est une propriété viticole familiale située en Alsace, à Ribeauvillé, qui s’étend sur environ 58 hectares répartis sur plus de 50 parcelles et 9 villages. Son histoire commence en 1626 et c’est aujourd’hui la 13ème génération qui a rejoint le domaine.

Il bénéficie d’une riche palette de terroirs exceptionnels avec des sols variés de grès, calcaires, marnes et argiles et la proximité du massif des Vosges. Le cépage Riesling en particulier, qui constitue 50% de l’encépagement du domaine, donne de superbes vins sur les roches calcaires complexes, dont le calcaire coquillé appelé "Muschelkalk", son terroir de prédilection. Chaque cépage s’épanouit sur un terroir propre et les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne. Hormis le Pinot Blanc assemblé avec l’Auxerrois, tous les vins du domaine sont issus d’un seul cépage.

Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis plus de 10 ans, un travail initié dès 2008 dans le Clos Ste Hune, une parcelle de 1,67 ha à Hunawihr. Le domaine plante également chaque année une centaine d’arbres dans le vignoble, chênes et arbres fruitiers, ainsi que de très nombreux buissons. Des nichoirs pour les oiseaux ont été installés pour préserver et favoriser la biodiversité au sein du vignoble et le cheptel de moutons entretient et enrichit les sols.