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L’histoire de la Maison Darroze remonte à l’après-guerre lorsque Jean Darroze, cuisinier emblématique de la gastronomie landaise installé à Villeneuve-de-Marsan, commence à initier son fils Francis à son art culinaire, aux grands vins et eaux-de-vie du sud-ouest, en particulier l'Armagnac.
Dès le milieu des années cinquante, Francis va alors découvrir le Bas-Armagnac dont il va petit à petit, en parcourant des centaines de petits domaines, dénicher les plus beaux trésors de ce fabuleux terroir. Il poursuit sans relâche ses recherches au cours des 2 décennies suivantes et décide au début des années soixante-dix de construire un chai spécifiquement dédié au vieillissement.
Son fils Marc, après une formation d’œnologue, prend la suite en 1996 et sillonne tout d’abord l’Armagnac avec son père puis prend seul les rênes de la Maison Darroze. Il poursuit avec passion le travail de découvreurs d’Armagnacs entrepris par son grand-père et son père avant lui.
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