La distillerie Bows, Brave Occitan Wild Spirit, est une distillerie artisanale qui produit environ 10 hectolitres de whisky par an et qui est située à Montauban dans le Tarn-et-Garonne depuis 2016.

Elle a été conçue et construite par Benoît Garcia et le premier whisky est disponible depuis début 2020. Bows propose une gamme de 3 whiskys purs malts avec de l’orge locale issue de l’agriculture raisonnée, le maltage étant effectué à la micro-malterie de Salvagnac.

Benoit Garcia a conçu un alambic original entièrement en cuivre, sur la base de schémas du 19ème siècle primés au concours Lépine, composé d’une cucurbite suivie d’une colonne à fluide inversé et d’un refroidisseur. L’adjonction d’un long col-de-cygne peut permettre de relier la cucurbite au refroidisseur et de travailler ainsi en double ou en triple distillation. Le vieillissement est effectué dans différents types de fûts, des fûts de chêne neuf du Limousin, des fûts de Cognac (Fine champagne) et d’Armagnac, des fûts de vins (Petit Manseng, Malbec, Négrette…) et des fûts de vin de fraise.

Bows produit également une vodka, un gin et un rhum, Parmi les projets en cours : une malterie locale et un whisky de seigle.

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