Cette cuvée 2017 est un vin rouge du Languedoc en IGP Pays de Cucugnan, produit par le Domaine Peter SIchel, issu à 80% de Grenache, 10% de Syrah et 10% de Carignan. Les vignes de Grenache proviennent du Terroir de Termenès entre les villages de Rouffiac-des-Corbières et Montgaillard à une altitude de 450 mètres. Le sol y est composé d’arènes gréseuses et le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen rafraîchi par l’altitude avec une légère affluence Atlantique. Les Syrah et Carignan proviennent du Terroir de Quéribus, dans la vallée de Cucugnan avec un sol de colluvions argile-calcaires, situé à 300-400 mètres d’altitude.

Un très beau vin du Languedoc qui offre au nez des arômes de fruits rouges avec des notes délicates de rose. En bouche, le vin est parfaitement équilibré entre élégance et finesse, et concentration et puissance, avec une finale d'une belle fraîcheur. Il accompagnera idéalement un plat de viande en sauce, par exemple un boeuf bourguignon, un jarret de porc ou un cassoulet, ainsi que les fromages de vache à pâte molle. On pourra le conserver en cave jusqu'en 2028 environ. 

Le vin est produit en biodynamie : aucun produit chimique n’est utilisé sur le domaine et, de la vigne et au chai, le travail est réalisé en fonction du cycle lunaire. Les certifications en agriculture biologique et en biodynamie sont en cours.

Retrouvez les vins du Domaine Peter Sichel actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.