DOMAINE DE FLAVIGNY-ALESIA | VIns de Bourgogne du Pays d'Auxois

Liste des produits : Domaine de Flavigny-Alésia

Domaine Flavigny-Alésia, vins de Bourgogne du Pays d'Auxois

Le Domaine de Flavigny-Alésia est un domaine viticole situé en Bourgogne, qui s’étend sur 14 hectares dans le pays d’Auxois, entre Flavigny-sur-Ozerain et l’oppidum d’Alésia, lieu présumé de la célèbre bataille entre le chef gaulois Vercingétorix et César en 52 avant JC.

Les vignes sont plantées sur le coteau, sur une bande horizontale d’environ 200 mètres de large et entre 250 et 350 mètres d’altitude. Outre l’intérêt historique du lieu, l’originalité du Domaine de Flavigny-Alésia tient aux cépages cultivés. On y retrouve bien sûr les cépages traditionnels bourguignons, Chardonnay et Aligoté en blanc, et Pinot Noir en rouge, mais également des cépages rares de Bourgogne comme le Pinot Beurot pour l’élaboration d’un rosé en macération, l’Auxerrois, un cépage blanc très expressif, et le César, un cépage rouge rustique aux rendements faibles, principalement connu pour entrer dans l’assemblage des vins d’Irancy. Les vins sont produits sous l’appellation "Coteaux de l’Auxois".

Les vins du pays d’Auxois étaient déjà connus au 13ème siècle et la région comptait encore 2600 hectares de vignes avant le phylloxéra. Le vignoble disparait presque totalement au 20ème siècle pour renaître au début des années 1990 à l’initiative de Gérard Vermeere. En 2002, Ida Nel reprend le projet en confiant le domaine à Cyril Raveau, œnologue de l’Université de Dijon et ancien Chef de Cave du célèbre Domaine Hubert de Montille à Volnay.

Le domaine s’est engagé depuis sa renaissance dans des pratiques culturales saines pour l’homme, la vigne et la nature : préparations à base de plantes élaborées au domaine (purins et décoctions à base de prêle et d’ortie contre le mildiou et l’oïdium), aucun insecticide utilisé depuis 30 ans, biodiversité, protection de la flore (haies, bosquets, bois, prairies et pâtures) et de la faune.

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Domaine de Flavigny-Alésia Coteaux-de-l'Auxois Signature Rosé 2023

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Liste des produits : Domaine de Flavigny-Alésia

Domaine de Flavigny-Alésia Coteaux-de-l'Auxois Signature Rosé 2023

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