Liste des produits par producteur : Domaine de Flavigny-Alésia

Domaine Flavigny-Alésia, vins de Bourgogne du Pays d'Auxois

Le Domaine de Flavigny-Alésia est un domaine viticole situé en Bourgogne, qui s’étend sur 14 hectares dans le pays d’Auxois, entre Flavigny-sur-Ozerain et l’oppidum d’Alésia, lieu présumé de la célèbre bataille entre le chef gaulois Vercingétorix et César en 52 avant JC.

Les vignes sont plantées sur le coteau, sur une bande horizontale d’environ 200 mètres de large et entre 250 et 350 mètres d’altitude. Outre l’intérêt historique du lieu, l’originalité du Domaine de Flavigny-Alésia tient aux cépages cultivés. On y retrouve bien sûr les cépages traditionnels bourguignons, Chardonnay et Aligoté en blanc, et Pinot Noir en rouge, mais également des cépages rares de Bourgogne comme le Pinot Beurot pour l’élaboration d’un rosé en macération, l’Auxerrois, un cépage blanc très expressif, et le César, un cépage rouge rustique aux rendements faibles, principalement connu pour entrer dans l’assemblage des vins d’Irancy. Les vins sont produits sous l’appellation "Coteaux de l’Auxois".

Les vins du pays d’Auxois étaient déjà connus au 13ème siècle et la région comptait encore 2600 hectares de vignes avant le phylloxéra. Le vignoble disparait presque totalement au 20ème siècle pour renaître au début des années 1990 à l’initiative de Gérard Vermeere. En 2002, Ida Nel reprend le projet en confiant le domaine à Cyril Raveau, œnologue de l’Université de Dijon et ancien Chef de Cave du célèbre Domaine Hubert de Montille à Volnay.

Le domaine s’est engagé depuis sa renaissance dans des pratiques culturales saines pour l’homme, la vigne et la nature : préparations à base de plantes élaborées au domaine (purins et décoctions à base de prêle et d’ortie contre le mildiou et l’oïdium), aucun insecticide utilisé depuis 30 ans, biodiversité, protection de la flore (haies, bosquets, bois, prairies et pâtures) et de la faune.

  • Domaine de Flavigny-Alésia Coteaux-de-l'Auxois Signature Rosé 2021

    Signature est la cuvée rosée du Domaine de Flavigny-Alésia : un vin rosé bien loin des sentiers battus du sud de la France, originaire de Bourgogne en IGP Coteaux-de-l'Auxois et élaboré à partir de trois cépages anciens assez rares : le Pinot Beurot, l’Auxerrois et le César.

    D'une robe claire aux tons saumonés, la cuvée Signature 2021 offre un nez frais, floral et fruité (groseille), et s'exprime en bouche avec une grande richesse aromatique, sur des notes gourmandes et rafraichissantes de fruits du verger.

    Retrouvez tous les vins du Domaine de Flavigny-Alésia en appellation Bourgogne Coteaux-de-l'Auxois issus de cépages bourguignons traditionnels et anciens.
    12,90 €
  • Domaine de Flavigny-Alésia Coteaux-de-l'Auxois Dixit César Rouge 2020

    Cette cuvée Dixit 2020 est un très beau vin du nord de la Bourgogne, produit par le Domaine de Flavigny-Alésia en IGP Coteaux-de-l'Auxois et issu à 100% du cépage César. Cépage en voie de disparition, le César est surtout connu aujourd'hui pour entrer dans l'assemblage des vins de l'Yonne, Irancy, Chitry, Epineuil, Côtes d'Auxerre ou Coteaux bourguignons. Le César est un cépage capricieux et ses raisins demandent une attention particulière, les rendements doivent être faibles, et la vinification la moins interventionniste possible.

    Il donne ici un vin à la robe très colorée, aux arômes francs et intenses de cerise et autres petits fruits rouges avec de subtiles notes florales, au nez comme en bouche, aux tannins bien affirmés mais soyeux grâce à un élevage en fûts bien maîtrisé : un vin qui sort des sentiers battus et qui est apte à une longue conservation en cave, jusqu'à 15 ans dans ce millésime.

    Retrouvez tous les vins du Domaine de Flavigny-Alésia en appellation Bourgogne Coteaux-de-l'Auxois issus de cépages anciens.

    26,80 €
  • Domaine de Flavigny-Alésia Coteaux-de-l'Auxois Intra-Muros Pinot Noir 2020

    Cette cuvée Intra-Muros 2020 du Domaine de Flavigny-Alésia est un vin rouge de Bourgogne en IGP Coteaux-de-l'Auxois et issu à 100% de Pinot Noir.

    Il s'agit du Grand Cru du domaine, issu de la plus belle parcelle, vinifié avec une attention extrême et élevé 12 mois en fûts de chêne. C'est un beau Pinot Noir au fruit riche et intense, qui s'exprime en bouche avec une matière charnue, aux tanins soyeux et avec une grande persistance. On peut le déguster dès aujourd'hui ou bien le conserver en cave jusqu'en 2035 environ.

    Retrouvez tous les vins du Domaine de Flavigny-Alésia en appellation Bourgogne Coteaux-de-l'Auxois issus de cépages bourguignons traditionnels et anciens.

    39,80 €