Le Domaine Sauveterre est un domaine viticole de Bourgogne situé à Uchizy, sur la commune Montbellet, dans le nord du Mâconnais entre Tournus et Mâcon, qui s’étend sur environ 4 hectares.

L’encépagement est constitué pour 60% de vieilles vignes de 60 à 90 ans de Chardonnay et pour 40% de vieilles vignes de 75 ans de Gamay.

Jérôme Guichard a repris en 2021 les vignes de Guy Blanchard et poursuit sur la même voie pour une viticulture naturelle sans chimie et sans soufre : un travail très rigoureux dans les vignes et une vinification sans intrant.

Les vins natures de Jérôme Guichard, tant les blancs que les rouges, sont de véritables vins de garde qui demandent quelques années pour se révéler complètement.