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Le Château Rayas est un petit domaine viticole de la Vallée du Rhône méridionale qui produit des vins en appellation Châteauneuf-du-Pape, sur dix hectares de vignes entourées de bois. Les cépages cultivés sont le Grenache Noir pour les vins rouges et le Grenache Blanc et Gris et la Clairette pour les vins blancs.
Château Rayas se distingue par ses sols pauvres et très sablonneux, sans les traditionnels lits de galets que l'on retrouve ailleurs dans l'appellation), qui apportent aux vins beaucoup de finesse. Des rendements très faibles de 18 à 20 hectolitres à l'hectare, des vinifications très rigoureuses et des élevages longs d'au moins 20 mois en vieux fûts de chêne, contribuent à faire de Château Rayas, des vins exceptionnels.
Château Rayas est conduit par Emmanuel Reynaud, comme le Château des Tours et le Château de Fonsalette en appellation Côtes du Rhône, et produit parmi les plus grands vins de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, à la renommée mondiale.
L’aventure de Château Rayas commence avec Albert Reynaud, notaire dans les environs d'Avignon, qui pour raisons de santé doit se reconvertir, et qui achète en 1880 le vignoble de Rayas. Son fils Louis commence l’embouteillage au domaine en 1920 et rachète le Domaine des Tours situé à Sarrians en 1938 puis le Château de Fonsalette situé au nord d'Orange à Lagarde-Paréol en 1945. Jacques Reynaud succède à son père en 1978 et porte une attention particulière aux sols dans la production des différents millésimes qu’il supervise. Son décès brutal en 1997 pousse son neveu Emmanuel, qui exploitait déjà le Domaine des Tours, à reprendre Rayas et Fonsalette.
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