Le Château La Tour de l’Evêque est un domaine viticole de Provence qui s’étend sur 78 hectares dans les collines des Maurettes, proche de Pierrefeu dans le Var.

Il est certifié en agriculture biologique. Le travail du sol se fait par labours, sans herbicides, avec des infusions et préparations biodynamiques sur certaines parcelles, complétées par des traitements très raisonnés de cuivre et de soufre.

Les vins rosés et rouges sont issus des cépages Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah et les vins blancs des cépages Rolle, Sémillon et Ugni Blanc. Les vinifications sont réalisées en cuves inox et béton, en barriques, en jarres et en œufs bétons.

La famille Sumeire est établie à Trets, au pied de la montagne Sainte-Victoire depuis le 13ème siècle et est propriétaire depuis 1933 de Font-Freye. Gabriel Sumeire acquiert le Château la Tour de l’Evêque en 1958. Son fils Roger puis sa petite fille Régine lui succèdent. En 2011, Régine Sumeire fait construire une nouvelle cave sur plusieurs niveaux pour respecter le principe de vinification par gravité, permettant l’utilisation de nouveaux pressoirs hydrauliques. Elle est aujourd’hui accompagnée par son neveu, Pierre-François de Bernardi, qui dirige le domaine depuis 2019.