Le Clos de l'Ours produit des vins rosés, rouges et blancs en appellation Côtes-de-Provence. Le vignoble est situé à Cotignac dans le Haut Var, l'un des plus au nord de l'’appellation Côtes de Provence, et s'étend sur 13 hectares. La vigne remonte ici au Moyen-Age avec les Templiers. Le Domaine est depuis 2012 dans les mains de la famille Brotons. Le Domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2003.
La vigne bénéficie d'une culture biologique sans aucun pesticide ni traitement chimique. Les vendanges et le tri sont manuels. Pressurage délicat, extraction lente, fermentation naturelle. Les sols sont argilo-calcaire. Les cépages cultivés sont deux cépages blancs, le Rolle et la Clairette et cinq cépages rouges, la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault.