Marcel Cabelier Vin Jaune Côtes-du-Jura 2015

Ce Vin Jaune 2015 de Marcel Cabelier est un vin du Jura en appellation Côtes-du-Jura et issu à 100% du cépage Savagnin.

D'une belle couleur paille aux reflets dorés, il offre au nez de riches arômes de noix et pâte d'amandes, avec quelques notes florales et acidulées et en bouche, une attaque ronde et soyeuse, une matière ample et suave, avec une longue finale. Il est désormais à parfaite maturité et pourra être conservé en cave jusqu'en 2035-2038.

C'est un vin de gastronomie, à déguster avec un foie gras, un homard, des noix de Saint-Jacques, des poissons en sauce ou encore avec une cuisine épicée, des viandes blanches en sauce crème et champignons et des fromages (Comté, Parmesan, vieux Cheddar). Il est préférable de l'ouvrir une ou deux heures à l'avance.

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