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Domaine Bordaxuria Irouléguy Rouge 2021
Cet Irouléguy 2021 est un grand vin rouge produit par le Domaine Bordaxuria en agriculture biologique, et est issu d'un assemblage des cépages Tannat pour 60% et Cabernet Franc pour 40%.
Il offre une robe grenat aux reflets rubis et un nez frais de petits fruits noirs (myrtille, mûre) et d'épices (poivre noir, baie de genièvre) avec une pointe mentholée. En bouche, la matière est fine, aérienne et enveloppante, bien équilibrée, et la finale soyeuse sur le fruit.
Il peut être dégusté dès aujourd’hui après une bonne aération ou être conservé en cave jusqu'en 2030 environ. Il se marie parfaitement avec les charcuteries, une piperade basquaise, des chipirons à l'encre, un Axoa de veau, des cailles aux raisins ou un fromage de brebis basque.
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- Millésime
- 2021
- Format
- Bouteille 0.75L
- Qté/Colis
- 1 bouteille
- Pays
- France
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Irouléguy
- Couleur
- Rouge
- Type
- Rouge
- Situation
- Altitude environ 300 mètres, exposition plein sud.
- Sols
- Sol limoneux, roche mère de grès rouge très affleurante. Sols très drainants.
- Vendanges
- Manuelles.
- Cépage dominant
- Tannat
- Cépages
- Tannat 60%, Cabernet Franc 40%.
- Conduite
- Agriculture biologique.
- Vin Bio
- Biologique et biodynamique
- Vinification
- Cuvaison de 25 à 30 jours avec pigeage pendant les 4 premiers jours et remontage léger tous les deux jours. Fermentation malolactique en cuve. Aucun intrant.
- Elevage
- 11 mois, 90% en cuve béton après un premier assemblage, 10% en barriques usagées de 400 litres, avec ouillages fréquents.
- Température de service
- 15°C-17°C.
- Boire à partir de
- Aujourd'hui
- Boire jusqu'en
- 2030
- Amateur
- Amateur éclairé
- Accords Mets & Vin
- Charcuteries, piperade basquaise, chipirons à l'encre, Axoa de veau, cailles aux raisins, fromage de brebis basque.
- Disponibilité
- Livraison express en 24 heures
- Livraison en 24 heures en France
- Oui - Commande jusqu'à 10h
- Livraison pour un évènement à une date précise
- Oui
