BEAUNE

Le vignoble de Beaune en Bourgogne comporte 42 climats classés en Premier Cru sur une superficie totale de 330 hectares pour les vins rouges et 50 hectares pour les blancs.

Au nord de Beaune, les vins sont plus intenses et plus puissants et ils sont généralement plus souples et ronds au sud. Les vins rouges issus à 100% de Pinot noir sont très fruités (cassis, mûre, cerise, groseille) avec des notes de sous-bois et évoluent vers la truffe, le cuir, les épices, avec une structure charnue. Les vins blancs de Beaune sont issus à 100% de Chardonnay et offrent une belle fraîcheur sur des arômes de fruits secs, de fougères et de fleurs blanches rehaussées de miel et de cannelle.

Beaune tient son nom du dieu gaulois Belen et de la rivière baptisée Belena, qui traverse la ville. Le vignoble de Beaune avait été repéré dès l'époque gauloise et les Romains mirent en valeur certains "climats" qu'ils délimitèrent par des murets et des chemins qui existent encore aujourd'hui.

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