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LE CHAMPAGNE DE LA CÔTE DES BLANCS

L’encépagement de la Côte des Blancs est très majoritairement dominé, comme son nom l’indique, par le Chardonnay, raisin blanc à jus blanc, qui représente 85% de l’encépagement, complété par le Pinot Meunier (10%) et le Pinot Noir (5%). Le Chardonnay s’épanouit sur ce terroir de sols drainants de craie exposés vers l’est, le sud et le sud-est, craie composée de carapaces d’algues microscopiques appelées coccolites, déposées il y a 90 à 70 millions d’années.

La Côte des Blancs s’étend sur un peu plus de 5500 hectares, sur une longue ligne de collines qui se succèdent du sud d’Epernay jusqu’aux vignobles du Vitryat et de Sézanne.

Sur ce terroir, le Chardonnay offre des champagnes réputés pour leur finesse et leur élégance.

 

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