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CORVINA

Le cépage Corvina Veronese ou Corvina est un cépage rouge d'Italie du nord qui s'étend sur environ 5000 hectares, principalement en Vénétie et en Lombardie.

Il entre comme cépage majoritaire dans les vins d'appellation Valpolicella et sa peau épaisse permet le passerillage ou appassimento, c'est-à-dire le séchage des raisins après les vendanges, pour donner les vins de dénomination Valpolicella Ripasso et Amarone della Valpolicella. Le Corvina Veronese est généralement assemblé avec les cépages R
ondinella, Corvinone et Molinara dans les vins de Valpolicella.

Il entre également comme cépage d'appoint dans les vins d'appellation Bardolino, Colli di Parma ou encore San Colombano al Lambro.

  • Fidora DOC Valpolicella Classico Vénétie Italie Rouge 2014

    Le Valpolicella Classico 2014 du domaine Fidora est un vin rouge italien de Vénétie en agriculture biologique, issu de cépages locaux : le Corvina pour 60% et le Corvinone pour 25%, tous les deux riches en polyphénols et en tanins, et le Rondinella pour 15%.

    Ce Valpolicella Classico offre une belle robe rubis et un nez marqué par les fruits rouges (cerise) avec des notes de rose et de poivre. En bouche, la fraicheur et le fruit dominent avec de beaux tanins enrobés. Il accompagne partaitement la cuisine méditerranéenne, les plats de pâtes et les viandes grillées.

    Retrouvez les vins du domaine Fidora et les vins italiens actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

    15,50 €
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