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Novaia Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Vénétie Italie Rouge - Organic
  • Novaia Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Vénétie Italie Rouge - Organic
  • Novaia Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Vénétie Italie Rouge

Novaia Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Vénétie Italie Rouge 2018

29,80 €
TTC

Ce Valpolicella Ripasso 2018 est un vin rouge italien de Vénétie produit par le domaine Novaia en agriculture biologique, issu des cépages locaux de l'appellation : le Corvina et le Corvinone, tous les deux riches en polyphénols et en tanins, et le Rondinella.

Ripasso, qui signifie "repassé" en italien, est une méthode traditionnelle ancestrale qui consiste à faire subir au vin une seconde fermentation sur le marc des raisins utilisés pour produire le Recioto et l’Amarone della Valpolicella, appellation la plus prestigieuse des vins de Vénétie. Celle-ci permet de développer la richesse, la complexité aromatique et la structure tannique des vins tout en maintenant le degré d'alcool autour de 14%.

il offre une robe rubis intense et au nez, des arômes marqués de fruits rouges et noirs avec des notes épicées. En bouche, la matière est ample et sapide, avec une structure bien équilibrée et une acidité maitrisée. On pourra le conserver jusqu'en 2028 environ. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou braisées, et des fromages. 

Retrouvez les vins du Domaine Novaia et les vins italiens actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

Ce vin peut être commandé également en coffret cadeau vin, à retrouver en bas de cette page et dans notre sélection de coffrets de vins italiens.

Quantité
Livraison aujourd'hui à Paris, en 24h en France et 48h-72h en Europe - En stock

Millésime
2018
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
Italie
Région
Vénétie
Appellation
Valpolicella Ripasso
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Alcool
14%.
Situation
Vallée de Marano di Valpolicella (Province de Vérone), à une altitude de 250 à 400 mètres, exposition sud / sud-est.
Sols
Sols calcaires d'origine sédimentaire.
Âge du vignoble
15 à 40 ans.
Cépage dominant
Corvina
Cépages
Corvina, Corvinone et Rondinella.
Conduite
Agrigulture biologique
Vin Bio
Biologique
Vinification
Double fermentation sur marc de Recioto et Amarone.
Elevage
12 mois en fûts de chêne, 4 mois en bouteille.
Température de service
16°C-18°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2028
Amateur
Amateur éclairé
Accords Mets & Vin
Viandes rouges grillées ou braisées, fromages.
Disponibilité
Livraison dans la journée (Paris 75) et en 24 heures partout en France
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Livraison pour un évènement à une date précise
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