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Nom du vigneron, domaine, château :

Liste des produits par producteur : Domaine Jean Macle

Domaine Jean Macle, Châlon-Chalon et Côtes-du-Jura

Le Domaine Jean Macle est un domaine viticole familial du Jura qui s'étend sur 12 hectares à Château-Chalon depuis le milieu du 19ème siècle. Jean Macle a repris les vignes de son père en 1966 et s'est lancé immédiatement dans une conversion à l'agriculture biologique.

Un tiers du vignoble, soit 4 hectares, est en appellation Château-Chalon, avec plusieurs parcelles à Sous Roche, Puits St-Pierre et Les Dames. Les vignes sont plantées sur des terroirs très abrupts, avec près de 50% de pente par endroits. Sur ce terroir difficile, la famille Macle a fait preuve d'une grande persévérance et d'un talent certain pour produire des vins à la qualité mondialement reconnue.

Les vins sont élevés en futs de chêne, sous voile de levures, après avoir fait leurs fermentations alcoolique et malolactique en cuves.

C'est aujourd'hui le fils de Jean, Laurent Macle, sixième génération de la famille, qui est à la tête du domaine après avoir travaillé avec son père depuis 1995.

  • Domaine Jean Macle Château-Chalon 2000

    Ce Château-Chalon 2000 du Domaine Jean Macle est un grand vin jaune produit par l'un des meilleurs représentants de l'appellation.

    D'une belle couleur paille aux reflets dorés, il offre au nez de riches arômes de noix et d'amandes, de curry, de gingembre et de céleri avec quelques notes florales et acidulées. En bouche, il se révèle ample et suave, tendu, parfait équilibré, avec une très longue finale. Avec 20 ans de garde, il est a parfaite maturité, un terme qui pour les vins de Château-Chalon désigne souvent une période de plusieurs décennies.

    Seul vin d’appellation contrôlée en France ne pouvant être produit tous les ans, il manque ainsi un millésime sur cinq au 20ème siècle. Il est mis en bouteille après dégustation, après 7 ans passés en tonneaux. C'est un vin de gastronomie, à déguster avec un foie gras, un homard, des noix de Saint-Jacques, des poissons en sauce ou encore avec une cuisine épicée, des viandes blanches en sauce crème et champignons et des fromages (Comté, Parmesan, vieux Cheddar). Il est préférable de l'ouvrir plusieurs heures à l'avance.

    Retrouvez les grands vins du Jura et de Château-Chalon du Domaine Jean Macle actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

    Si vous souhaitez offrir un vin ancien, un vieux millésime en cadeau pour un anniversaire par exemple, découvrez également notre collection de vins de l'an 2000.

    265,00 €