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Nom du vigneron, domaine, château :

Liste des produits par producteur : Vassaltis

Domaine Vassaltis, vins grecs de l'île de Santorin dans les Cyclades

Vassaltis est un domaine viticole situé à Vourvoulos sur la côte nord-ouest de l’ile de Santorin en Grèce, fondé par Yannis Valabous.

Le Domaine Vassaltis est né dans les années 1980 lorsque le père de Yannis Valabous acquiert une maison sur l’île de Santorin avec 4,5 hectares de vignes. Alors que la crise économique touche gravement la Grèce, Yannis revient à Santorin et fonde véritablement le domaine en 2015, avec Élias Roussakis et Yannis Papaeconomu.

Le domaine doit son nom à la roche de basalte sur laquelle sont plantées les vignes, Vassaltis en grec, roche qui se forme après le refroidissement de la lave volcanique.

Le domaine Vassaltis produit trois vins blancs précis, minéraux et complexes, majoritairement à partir du cépage Assyrtiko, complété par l'Athiri et l'Aidani.

  • Vassaltis Nassitis Santorin IGP Cyclades Grèce Blanc 2018

    Cette cuvée Nassitis 2018 est un vin vin blanc grec produit par le Domaine Vassaltis sur l'île de Santorin dans les Cyclades, à partir des cépages Assyrtiko pour 50% et Athiri et Aïdani pour 25% chacun. Les vignes sont plantées à plus de 350 mètres d'altitude sur des sols basaltiques (roche volcanique) avec des rendements très faibles limités à 12 hl/ha. Les vendanges sont manuelles.

    Il offre une belle expression aromatique sur les fruits jaunes, agrumes et fleurs blanches avec des notes légèrement fumées. En bouche, la trame est fine et minérale, avec des touches d'amertume en finale. Un très beau vin à déguster avec des fruits de mer ou poissons blancs grillés.

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