Romain Hénin est un jeune viticulteur à Aÿ, une commune de Champagne classée grand cru, près d’Epernay. Après ses études de viticulture à Avize et un apprentissage de deux ans au Domaine Henri Giraud à Aÿ, il rejoint le domaine familial en 2013 où il représente la quatrième génération de la famille Hénin.

En 2016, parallèlement au travail qu’il mène avec ses parents, il crée son propre domaine de 1,2 hectares et démarre une conversion à l’agriculture biologique et à la biodynamie. Il travaille le vignoble en favorisant l’enherbement et la plantation d’arbres fruitiers et en cave, les vins sont naturels, sans intrants. Il y produit seulement quelques milliers de bouteilles par an environ.

En 2021, il reprend la totalité du domaine familial et projette une conversion bio et biodynamique de l’ensemble du vignoble. .