Domaine Les Clos de Paulilles Collioure Rosé 2015
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Domaine Les Clos de Paulilles Collioure Rosé 2018

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Ce Collioure rosé 2018 est un vin du Roussillon en AOP Collioure du Domaine Les Clos de Paulilles. C'est un vin rosé de gastronomie qui offre une robe d'un rosé soutenu et un nez marqué par les notes de petits fruits rouges (groseille, framboise) et d’agrumes (pamplemousse rose). En bouche, le fruit est bien présent avec une équilibre parfait entre acidité et matière, et une longue finale.

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Millésime
2018
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Rosé
Type
Rosé
Situation
Dans la baie de Paulilles entre Collioure et Banyuls.
Superficie
63 ha.
Sols
Vallons et de terrasses de schistes.
Âge du vignoble
20 ans.
Vendanges
Vendanges manuelles tôt le matin.
Rendements
30 hl/ha.
Cépage dominant
Grenache et Syrah
Cépages
Syrah 40%, Grenache 30%, Mourvèdre 20% et Carignan 10%.
Vinification
Pressage des raisins dès leur arrivée en cave et fermentation alcoolique en cuve inox puis assemblage.
Elevage
Élevage sur lies fines en cuve inox pendant 3 mois et mise en bouteille courant de l’hiver.
Température de service
8°C-10°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2025
Amateur
Amateur éclairé
Note - Hachette
1* Coup de coeur (Millésime 2014)
Vin cité. 1* vin très réussi (2014).
Accords Mets & Vin
Apéritif, salades méditerranéennes, paellas, grillades et sushis.
Accords Entrées - Oeufs - Légumes
Apéritif, salades méditerranéennes, sushis
Accords Viandes
Grillades.
Accords Cuisines du monde
Paellas, sushis
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Celine P. publié le 18/08/2019 suite à une commande du 14/08/2019

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