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Millésime

Cépage dominant

POUILLY-FUMÉ

Le vignoble de Pouilly s’étend sur près de 1300 hectares, sur la rive droite de la Loire entre la Bourgogne et le Berry, et offre plusieurs terroirs très différents : les Caillottes, sols calcaires de l’Oxfordien et du Portlandien, les Terres Blanches, marnes à petites huîtres du Kimméridgien et le Silex sur des argiles à silex du Crétacé.

Le cépage des vins blancs secs de Pouilly-Fumé est exclusivement le cépage Sauvignon, appellé aussi localement "blanc fumé" en raison de la pruine grise couleur de fumée qui couvrent les grains à maturité. Il offre des vins blancs secs, minéraux et fruités avec les fameux arômes de pierre à fusil. Selon les terroirs et les sols, les vins offrent un caractère plutôt frais et vif ou plutôt franc et long en bouche, et sont marqués par des arômes de fruits, agrumes (citron, pamplemousse), groseille, coing pêche de vigne, fruits de la passion, litchi, et les arômes ) et des aromés de fleurs blanches (acacia, lys).

Les vins de Pouilly-Fumé sont à déguster généralement dans les 5 ans mais les plus grands terroirs donnent des vins de grande garde de 10 ans et plus. Enfin, le Pouilly-Fumé ne doit pas être confondu avec le Pouilly-Fuissé, vin de Bougogne issu du cépage Chardonnay.

  • Pascal Jolivet Pouilly-Fumé Les Terres Blanches - Carton de 12

    Ce Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2021 de Pascal Jolivet est un vin blanc concentré, fin mais qui possède en même temps un réel caractère et une forte personnalité. Sa robe est de couleur jaune à reflets verts. Son nez riche oscille entre des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Il est minéral, complexe. C'est un vin qui affiche beaucoup de présence, de profondeur et d'intensité.

    Le nom "Terres Blanches" désigne les terres argilo-calcaires sur lesquelles les vignes dont est issu ce vin sont plantées. Le Domaine Pascal Jolivet est propriétaire de 8 hectares en appellation Pouilly-Fumé et 42 hectares en Sancerre.

    La Maison Pascal Jolivet fondée en 1987 est devenu en quelques années l'une des toutes meilleures pour les vins de Sancerre et de Pouilly-Fumé. Pascal Jolivet produit des vins typiques de sa région, la Loire, et sa philosophie est de laisser la nature s'exprimer le plus possible afin qu'elle puisse délivrer au Sauvignon Blanc des arômes naturels, proches du terroir.

    28,00 €
    + Détail produit
    Disponible en carton de 6 ou 12 bouteilles