Cette cuvée Nassitis 2021 est un vin vin blanc grec produit par le Domaine Vassaltis sur l'île de Santorin dans les Cyclades, à partir des cépages Assyrtiko pour 50% et Athiri et Aïdani pour 25% chacun. Les vignes sont plantées à plus de 350 mètres d'altitude sur des sols basaltiques (roche volcanique) avec des rendements très faibles limités à 12 hl/ha. Les vendanges sont manuelles.

Il offre une belle expression aromatique sur les fruits jaunes, agrumes et fleurs blanches avec des notes légèrement fumées. En bouche, la trame est fine et minérale, avec des touches d'amertume en finale. Un très beau vin à déguster avec des fruits de mer ou poissons blancs grillés.

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