Le Domaine Plaisance Penavayre est un domaine viticole familial du Sud-Ouest de la France, qui s’étend sur 26 hectares autour du village de Vacquiers dans le département de Haute-Garonne, en appellation Fronton. Outre le cépage emblématique, la Négrette, il entreprend également de faire revivre des cépages oubliés comme le Negret Pounjut et le Bouysselet.

Le domaine se répartit sur plusieurs terroirs bien distincts, au nord dans la vallée du Tarn et plus au sud dans la vallée de la Garonne : les parcelles sur sols maigres sont bien adaptés à la production des cuvées "Le Rouge" et "Le Rosé", les sols de boulbènes caillouteuses se prêtent mieux au cépage Négrette, par exemple pour la cuvée "Alabets", les rougets du Tarn, des sols argilo-limoneux, permettent une maturité plus lente des raisins, pour produire les cuvées "Le Pitchou" et "Tot Co Que Cal".

La famille Penavayre disposait déjà d’une activité viticole à la fin du 19ème siècle, en complément de l’élevage et de vergers, et confiait alors les raisins à la coopérative locale. En 1971, Louis Penavayre décide d’abandonner la coopérative et de produire ses propres vins, et fait du domaine l’un des pionniers de l’appellation Fronton. En 1985, il franchit une étape supplémentaire en embouteillant ses vins sous le nom de Château Plaisance. En 1991, son fils Marc Penavayre s’installe au domaine après ses études d’ingénieur agricole et d’œnologue et décide dès 2005 de lancer le domaine dans une démarche en Agriculture Biologique, qui aboutira à la certification AB en 2011.

A partir de 2016, le domaine commence à appliquer les principes de la biodynamie. En 2019, avec Thibaut Penavayre, c’est la 3ème génération de la famille qui rejoint le domaine. Celui-ci prend le nom de Domaine Plaisance Penavayre.