SANTA BARBARA

Si vous voulez quitter l’effervescence des grands vignobles de la Napa et de la Sonoma Valley, voici le vignoble de Santa Barbara plus au sud, une région plus connue pour ses spots de surf et ses superbes côtes mais qui est curieusement l’une des régions viticoles les plus fraiches de Californie, idéale pour produire de superbes vins de Chardonnay et Pinot Noir.

Loin de l’exubérance et de la puissance de bon nombre de vins californiens, les vins de Santa Barbara misent plutôt sur la fraicheur et la discrétion. Le vignoble s’étend sur environ 6500 hectares dont un peu moins de la moitié en Chardonnay, 35% en Pinot Noir, 12% en Syrah et 5% en Sauvignon Blanc.

Situées entre 2 chaines de montagnes, bon nombre de vignes sont plantées à des altitudes de plusieurs centaines de mètres, jusqu’à plus de 1000 mètres, sur des sols très variés de calcaires, de sables et de limons argileux. Les vents d’ouest frais venant de l’Océan Pacifique s’engouffrent dans les vallées et rafraichissent considérablement le climat avec des températures dépassant rarement 25 à 27°C à l’ouest et descendant à 10°C pendant la nuit. La période des vendanges s’étend ainsi sur tout le mois d’octobre, permettant aux raisins d’atteindre une maturité parfaite tout en maintenant des niveaux de sucre bas.

Les appellations viticoles de Santa Barbara sont : Santa Maria Valley, Santa Ynez Valley, Santa Rita Hills, Ballard Canyon, Happy Canyon, Lompoc, Los Alamos Valley.

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