Ce Cabernet-Sauvignon 2018 de Double Canyon est un vin rouge américain qui démontre toute la qualité d'adaptation de ce grand cépage sur le superbe terroir de Horse Heaven Hills dans la Columbia Valley dans l'Etat de Washington à l'extrême nord-ouest des Etats-Unis.

Il offre un nez riche aux arômes de prunes avec des touches fraîches de petits fruits rouges. L’attaque en bouche est très soyeuse avec la même expression fruitée de prune, pêche et framboise et les tanins fondus enrobent une matière fraîche et sapide. La finale persistante s’exprime sur des nuances subtiles de café et de bruyère.

On pourra le conserver jusqu'en 2033-2035 environ et il accompagnera très bien une épaule d'agneau, des fromages comme le Cheddar ou un dessert au chocolat noir.

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