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William Fèvre Chablis Les Preuses Grand Cru Domaine 2009
63,20 €
TTC
Voici la perle des Chablis, un Grand Cru Les Preuses 2009 du Domaine William Fèvre. Le nom de ce climat tire vraisemblablement son origine de la déformation du mot perreuse, pierre, nom donné autrefois à la voie romaine qui passait au pied du terroir actuel. Exploité sur une dalle calcaire et grâce à un sol argileux dense et compact, ce Grand Cru racé est structuré pour la garde.
Ce grand Chablis offre une robe or pâle à reflets verts et un nez floral où des parfums de fruits rehaussés d'intenses notes minérales évoluent sur des touches légèrement fumées. La bouche est d'une grande rondeur, à la fois corsée et raffinée.
Depuis 1959, le Domaine William Fèvre a su développer avec passion et exigence un vignoble de 78 hectares dont 15,9 sont classés en premier Cru et 15,2 en Grand Cru. Retrouvez les vins de Chablis du Domaine William Fèvre chez La Bouteille Dorée.
- Millésime
- 2009
- Format
- Bouteille 0.75L
- Conditionnement
- 1 bouteille
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Couleur
- Blanc
- Type
- Blanc sec
- Classement
- Grand Cru
- Sols
- Marne et calcaire argileux du Kimméridgien. Sous-sols riches en minéraux et fossiles d'huîtres.
- Cépage dominant
- Chardonnay
- Cépages
- Chardonnay 100%.
- Vinification
- Utilisation de la gravité afin d'éviter tout pompage, pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h), débourbage statique très léger.
- Elevage
- 12 à 15 mois en dont 4 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 60 à 70% de la cuvée. L'élevage se termine en petites cuves inox.
- Température de service
- 12°C-14°C.
- Durée de conservation
- 10-12 ans.
- Boire à partir de
- Aujourd'hui
- Boire jusqu'en
- 2023
- Amateur
- Amateur de grands crus
- Note - Bettane & Desseauve
- 18.5/20.
- Note - Gault & Millau
- 19/20. "On croque littéralement dans la craie. Pureté de fruit remarquable et finale intense et salivante. "
- Note - Robert Parker
- 94/100.
- Note - RVF
- 17.5/20. " Attaque fruitée suivie d'une belle acidité. Jolies notes florales avant la finale pleine et minérale. "
- Accords Mets & Vin
- Truite au bleu. Viandes blanches à la crème et champignons.
- Accords Poissons
- Truite au bleu
- Accords Viandes
- Viandes blanches à la crème et champignons
Voici la perle des Chablis, un Grand Cru Les Preuses 2009 du Domaine William Fèvre. Le nom de ce climat tire vraisemblablement son origine de la déformation du mot perreuse, pierre, nom donné autrefois à la voie romaine qui passait au pied du terroir actuel. Exploité sur une dalle calcaire et grâce à un sol argileux dense et compact, ce Grand Cru racé est structuré pour la garde.
Ce grand Chablis offre une robe or pâle à reflets verts et un nez floral où des parfums de fruits rehaussés d'intenses notes minérales évoluent sur des touches légèrement fumées. La bouche est d'une grande rondeur, à la fois corsée et raffinée.
Depuis 1959, le Domaine William Fèvre a su développer avec passion et exigence un vignoble de 78 hectares dont 15,9 sont classés en premier Cru et 15,2 en Grand Cru. Retrouvez les vins de Chablis du Domaine William Fèvre chez La Bouteille Dorée.