Clos de l'Ours Côtes-de-Provence Grizzly Bio Rouge 2013

Ce rouge Grizzly est issu de vieilles vignes avec de faibles rendements et une concentration exceptionnelle. Il offre une robe grenat sombre avec des reflets violines. Le nez est persistant avec des arômes de fruits cuits, de fruits noirs, d'épices. En bouche, il est ample et souple avec des tanins fondus et une longue finale. Un vin à l'équilibre parfait, avec une grande élégance, un côté soyeux et élancé. Un grand rouge de Provence, authentique et de garde.
Le Clos de l'Ours est situé à Cotignac dans le Haut Var, l'un des plus au nord de l'appellation Côtes de Provence, et s'étend sur 13 hectares. La vigne remonte ici au Moyen-Age avec les Templiers. Le Domaine est depuis 2012 dans les mains de la famille Brotons.
Le Domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2003. La vigne bénéficie d'une culture biologique sans aucun pesticide ni traitement chimique. Les vendanges et le tri sont manuels. Pressurage délicat, extraction lente, fermentation naturelle. Les sols sont argilo-calcaire. Les cépages cultivés sont deux cépages blancs, le Rolle et la Clairette et cinq cépages rouges, la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault.