CÔTES-DE-PROVENCE

Les Côtes-de-Provence représentent trois quarts de la production des vins de Provence, avec 15% de rouges, 80% de rosés, et 5% de blancs. Les vins sont issus d'assemblage, tradition très ancienne et technique vigneronne, qui consiste à vinifier séparément chaque cépage, pour assembler ensuite les vins obtenus. Les rosés faisant la réputation de cette AOC ont des arômes de fruits blancs, de brioche, ou de noisette, quand ils sont élevés sur lies. Ce sont des vins fruités, et floraux, avec un parfait équilibre.

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