Domaine Louis Jadot Beaune 1er Cru Boucherottes Rouge 2012 Mathusalem 6 litres - Caisse Bois d'origine

Ce Beaune 1er Cru Boucherottes 2012 est un  grand vin rouge de Bourgogne d Domaine Louis Jadot, proposé ici en Mathusalem de 6 litres, en caisse bois d'origine. Le climat "Les Boucherottes", diminutif de bouchot qui désigne un buisson, borde la commune de Pommard et offre, sur ce terroir ou un mince limon couvre des marnes profondes, des vins rouges de Pinot Noir amples et puissants.

Il offre au nez de puissants arômes de fruits rouges et noirs avec une légère évolution et en bouche, on retrouve une belle ampleur gustative avec des tanins élégants bien fondus et une finale persistante. Un vin à déguster dès aujourd'hui avec des viandes rouges grillées, un osso bucco, un bœuf bourguignon, des gibiers ou des fromages comme un Cîteaux ou un Mont d’Or. Il pourra être conservé en cave jusqu'en 2028-2030.

Les premiers mois de l'année 2012 furent peu cléments avec une floraison difficile et l'été fut perturbé par les orages mais fin août et septembre s'avérèrent heureusement plus favorables et la maturation des raisins fut finalement très bonne. Le tri méticuleux permit d'obtenir des raisins très sains. Les rendements en revanche furent faibles et les volumes réduits. 

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