Château La Dominique Saint-Emilion Grand Cru Classé Rouge 1990
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Château La Dominique Saint-Emilion Grand Cru Classé Rouge 1990

87,08 €

Voici un grand cru classé de Saint-Emilion dans un millésime d'exception qui a traversé plus de 25 ans et qui atteint aujourd'hui sa maturité : une couleur rubis et au nez, des arômes de tabac, de rose, de chocolat, de prunes et d'épices légères (cannelle). Le vin offre une structure opulente et élégante en bouche avec des notes de fruits noirs. Il offre aujourd'hui, et pour quelques années encore, de très belles sensations et un grand plaisir gustatif, offrant un vin riche et complexe, structuré par de jolis tanins.

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Le Château La Dominique a su s'imposer comme l'une des références de l'appellation Saint-Emilion. Le nom de de "La Dominique" viendrait de l'île éponyme dans les Caraïbes que le propriétaire du Château à la fin du 18ème siècle lui aurait donné. Le vignoble du Château La Dominique est situé au milieu d'autres vignobles d'exception de Saint-Emilion et de Pomerol comme Château Cheval Blanc, Château l'Evangile et Château La Conseillante.

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Millésime
1990
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Classement
Grand Cru Classé
Superficie
24 ha.
Sols
25% de graves profondes. 75% de sables anciens mêlés à la grave sur sous-couches argileuses.
Âge du vignoble
Age moyen du vignoble : 31 ans.
Vendanges
Vendanges entièrement manuelles.
Rendements
45 hl/ha. Densité de plantation : 7 000 à 9 000 pieds/ha.
Cépage dominant
Merlot
Cépages
Merlot 86% - Cabernet-Franc 12% - Cabernet-Sauvignon 2%.
Vinification
Vendanges transportées en baste, avec tri à la vigne.
Elevage
De 70 à 80% en barriques neuves et 30% en cuve.
Température de service
16°C-18°C.
Durée de conservation
Jusqu'en 2030
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2030
Amateur
Amateur de grands crus
Note - Jancis Robinson
88/100.
Note - Robert Parker
92/100.
Note - RVF
16/20.
Accords Mets & Vin
Bécasse rôtie. Civet de lièvre. Salmis de palombe lorsqu'il est plus âgé.
Accords Gibiers
Bécasse rôtie. Civet de lièvre. Salmis de palombe lorsqu'il est plus âgé.