PRODUCTEURS

Nom du vigneron, domaine, château :

Liste des produits par producteur : Domaine Alain Mathias

Domaine Alain Mathias, vins de Bourgogne Epineuil, Bourgogne Tonnerre et Chablis

Alors jeune vigneron dans le chablisien, Alain Mathias relance avec quelques amis la production des vins d’Epineuil en créant son domaine de toutes pièces en 1982. Le domaine familial est propriétaire de toutes ses vignes et Alain Mathias poursuit son développement avec son fils Bastien et son épouse Carole.

Dès les années 2000, Alain Mathias entreprend une démarche vers l’agriculture biologique. De longues années d’effort ont permis de transformer les pratiques : le désherbage chimique a été remplacé par le labour intégral, l’érosion est limitée par l’enherbement et le travail du sol, les traitements contre les maladies de la vigne se font avec des doses minimales et des produits non synthétiques lessivables par la pluie.

Depuis 2013, le Domaine Alain Mathias est certifié en agriculture biologique par Ecocert.

  • Domaine Alain Mathias Petit Chablis Domaine 2018

    Ce Petit Chablis 2018 du Domaine Alain Mathias est certifié en agriculture biologique et est issu d’une parcelle de sols argileux datant du Jurassique supérieur.

    Un élevage de quelques mois en cuves permet de révéler une belle palette aromatique de fruits blancs et jaunes (pêche, poire) et de conserver une bouche fruitée, fraîche et vive. Il accompagne idéalement des fruits de mer (huîtres, moules, bulots, crabes…), une andouillette ou une choucroute.

    Retrouvez tous les vins de Chablis et du Grand Auxerrois du Domaine Alain Mathias avec les vins de Bourgogne Tonnerre et Bourgogne Epineuil.

    12,08 €
  • Domaine Alain Mathias Bourgogne Epineuil Tradition Rouge 2018

    Ce Bourgogne Epineuil Tradition 2018 du Domaine Alain Mathias est issu de l’assemblage des raisins de plusieurs parcelles, vinifiés puis élevés pour partie en fûts de chêne pour obtenir un vin rouge de Pinot noir riche et gourmand. Il est certifié en agriculture biologique (AB)

    Il offre une robe grenat intense et au nez, des arômes de cacao, de torréfaction et de fruits noirs avec de légères notes fumées. En bouche, l'expression des fruits rouges et du cacao dominent avec une belle structure. Un vin de garde que l'on pourra déguster jusqu'après 15 ans de conservation en cave.

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    13,25 €
  • Domaine Alain Mathias Chablis Domaine 2018

    Ce Chablis 2018 du Domaine Alain Mathias est certifié en agriculture biologique et est issu d’une parcelle de marne du Kimméridgien et calcaire du Portlandien, datant du Jurassique supérieur, caractéristiques du terroir de Chablis.

    Les raisins sont récoltés avec une maturité exceptionnelle. Il bénéficie d'un élevage long de 10 mois sur lies qui révèle une palette aromatique complexe de notes florales associées à des arômes de fruits blancs. La bouche est ample et équilibrée avec une longue finale. Il accompagne parfaitement des poissons grillés ou en sauce, des volailles et des viandes blanches, ou des escargots.

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    15,00 €
  • Domaine Alain Mathias Bourgogne Epineuil Côte de Grisey Rouge 2018

    Ce Bourgogne Epineuil Côte de Grisey 2018 du Domaine Alain Mathias est un vin rouge issu à 100% de Pinot noir, certifié en agriculture biologique (AB), issu d’une seule parcelle située sur le vignoble d’Epineuil, la Côte des Griseys, et élevé en fûts de chêne.

    Il offre une robe rouge grenat profond et un nez complexe d'arômes de chocolat, cassis et réglisse. En bouche, l'équilibre est parfait avec rondeur et structure et une belle finale. Un vin de garde que l'on pourra déguster jusqu'après 15 à 20 ans de conservation en cave.

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    15,75 €
  • Domaine Alain Mathias Chablis 1er Cru Vau de Vey 2017

    Ce Chablis 1er Cru Vau de Vey 2017 du Domaine Alain Mathias est issu d'une parcelle, actuellement en conversion à l'agriculture biologique, de vieilles vignes situées à Beine. Très pentue, elle nécessite d’effectuer la plupart des travaux, dont les vendanges, à la main. Cette cuvée bénéficie d'un élevage original de dix mois en jarre de grès pour 30% et en fûts de chêne pour 70%.

    Un beau chablis aux notes florales (chèvrefeuille), d'agrumes et d'amande, avec une attaque en bouche franche et minérale, suivie d'une matière ample et d'une longue et riche finale. Il accompagne parfaitement des huitres, fruits de mer, gambas poëlées, ou des escargots.

    Retrouvez tous les vins de Chablis et du Grand Auxerrois du Domaine Alain Mathias avec les vins de Bourgogne Tonnerre et Bourgogne Epineuil.

    22,42 €