William Fèvre Chablis 1er Cru Vaillons Domaine 2018

Ce Chablis 1er Cru Vaillons 2018 du Domaine William Fèvre provenant d'une parcelle située sur un sol plus calcaire qu'argileux. On retrouve ce climat Premier Cru Vaillons au sud-ouest de Chablis où 2,86 hectares de vignes du domaine William Fèvre recouvrent la Côte des Vaillons.

Ce très beau Chablis Premier Cru offre un nez prononcé de fruits et de fleurs avec une belle fraîcheur et quelques touches minérales, tandis que la bouche est généreuse et raffinée, d’une belle rondeur. Il s'accordera idéalement avec des poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés, des volailles et viandes blanches crémées ou grillées.

Grand millésime à Chablis, l'année 2018 a connu des débuts difficiles rapidement corrigés au point que la floraison et la véraison se sont déroulées avec environ quinze jours d’avance. Le beau temps du mois d’août a évolué vers une canicule sans réelle gravité, quelques légères pluies permettant aux raisins d'atteindre leur maturité. La récolte a été exceptionnelle, tant par son état sanitaire que par sa maturité, et a donné des vins à la fois amples, purs, très riches et tenus par une superbe minéralité.

Depuis 1959, le Domaine William Fèvre a su développer avec passion et exigence un vignoble de 78 hectares dont 15,9 ha sont classés en premier Cru et 15,2 ha en Grand Cru. Retrouvez les vins de Chablis du Domaine William Fèvre chez La Bouteille Dorée.