C’est en 1998 que Dominique Auroy crée le Domaine Ampélidacées sur l’atoll de Rangiroa dans l’archipel des Tuamotu, à 350 km de Papeete. Le vignoble est le fruit de recherches rigoureuses et passionnées fondées sur l'observation et l'adaptation à un écosystème protégé et rare : 7 petits hectares de vignes issues des cépages Italia, carignan et muscat de Hambourg qui se sont adaptés à cet environnement extrême pour offrir des vins blancs et rosés délicats et aromatiques..
Les vignes sont plantées à 100 mètres du lagon et à moins de 400 mètres du grand océan. en "franc de pied", sans porte greffe, selon l’usage en France et en Europe avant l’arrivée du phylloxera. L’œnologue Sébastien Thépénier est en charge du vignoble : faible taux d’extraction au pressurage, débourbage à froid pendant 16 heures, fermentation avec levures indigènes à basse température, élevage de 3 à 4 mois sur lies fines.
Le Domaine Ampélidacées est actuellement en conversion Bio.