Le Domaine Elephant Hill a été fondé en 2003 sur la superbe côte de Te Awanga dans la région de Hawke’s Bay sur l’océan Pacifique, au nord de la Nouvelle-Zélande, par Reydan et Roger Weiss au retour d’un voyage en Allemagne au début des années 2000. Fin 2015, ils ont demandé à leur fils Andreas de les rejoindre et lui ont confié les rênes du domaine.

Le Domaine bénéficie de superbes terroirs dans une des régions les plus chaudes de Nouvelle-Zélande avec beaucoup d’ensoleillement et peu de précipitations et des sols très variés de galets et de calcaires sur de très anciens lits de rivières. Cette diversité combinée à des vendanges manuelles, un tri méticuleux des raisins et des  sélections parcellaires permettent au Domaine de produire une gamme très riche de vins très différents.

La préservation de l’environnement est une préoccupation majeure du Domaine : préservation des ressources d’eau avec un système de traitement et de recyclage biologique, préservation et développement de la flore et de la faune sauvage. Le Domaine Elephant Hill est certifié par le SWNZ, l’association néozélandaise pour la viticulture durable.