Marie-Thérèse Chappaz est une vigneronne installée à Fully dans le Valais en Suisse. La viticulture est présente en Suisse dans la région du Valais depuis la période gallo-romaine il y a 2000 ans. Dès le 14ème siècle, on retrouve traces des cépages Petite Arvine, Humagne blanche, Rèze ou encore Cornalin.

Le domaine est fondé dans les années 1940 par Maurice Troillet, le grand-oncle de Marie-Thérèse Chappaz. Après une courte expérience dans le milieu hospitalier, elle s’y installe en 1987 tout en suivant avec succès une formation supérieure en viticulture et œnologie à l’Ecole de Changins. Elle reprend les vignes familiales, un hectare et demi à l’époque, en commençant par vendre le raisin puis dès l’année suivante, vinifie son premier millésime. Elle entreprend ensuite d’agrandir le vignoble qui s’étend désormais sur 10 hectares.

C’est en 1997 lors d’une visite au Domaine Chapoutier de Tain-L'Hermitage en France que Marie-Thérèse décide de convertir son domaine en biodynamie. A partir de 2003, l’ensemble du Domaine Chappaz est cultivé en biodynamie et il est aujourd’hui certifié Demeter et Bio-bourgeon Suisse par bio-inspecta AG. Marie-Thérèse Chappaz prône le minimum d’interventions et d’intrants : à la vigne, pas de produits de synthèse, ni d’engrais, uniquement des tisanes, du compost fait maison, des plantes, des préparations biodynamiques et une utilisation très faible du cuivre et du soufre naturel de mine. A la cave, des levures indigènes, pas de sucre, ni d’enzymes, des sulfites en quantités très réduites et pas dans tous les vins.

Tout autour du domaine et dans les vignes, Marie-Thérèse Chappaz a planté de nombreux arbres fruitiers pour créer de la diversité végétale : pêchers, abricotiers, mirabelliers, arbousiers, pruniers, oliviers, figuiers, amandiers, cognassiers ainsi que des saules pour les tisanes, autant d’arbres qui servent également de relais pour les oiseaux sur 10 hectares. En 2023, un vin suisse obtient pour la première fois la note de 100 points dans le guide Robert Parker Wine Advocate : la cuvée Grain par Grain de Petite Arvine millésime 2020. En 2021, Marie-Thérèse Chappaz est élue meilleure vigneronne suisse de l’année 2021 par l’Association des sommeliers de Suisse alémanique.