Domaine Samuel Billaud Chablis Grand Cru Valmur 2018

Ce Chablis Grand Cru Valmur 2018 du Domaine Samuel Billaud est issu de vieilles vignes de plus de 60 ans situées sur la rive droite de la rivière Serein. Le Climat "Valmur" est lui-même situé au centre du coteau des grands crus chablisiens et la parcelle de Samuel Billaud bénéficie d’une belle exposition Sud-Ouest.

Ce superbe vin s'exprime dans un équilibre remarquable entre intensité et finesse, entre profondeur et fraîcheur. Le nez offre de beaux arômes de fruits jaunes et blancs mûrs, avec des notes épicées de baie de genièvre et poivre blanc, florales sur le jasmin et l'aubépine, et pâtissières. La bouche est pure et élégante, presque que cristalline, avec une très longue finale.

Ce grand chablis demande un peu de patience avant d'être ouvert. II est proposé ici dans un millésime 2015 que l'on peut désormais commencer à déguster et offre un beau potentiel de garde, jusqu'en 2040 environ. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer et crustacés, un poulet rôti, des pâtes et risottos au poisson.

Retrouvez les vins du Domaine Samuel Billaud chez La Bouteille Dorée, l'un des meilleurs représentants des vins de Chablis.