Domaine Alain Mathias Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022

Domaine Alain Mathias Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022

27,92 €
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Ce Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022 du Domaine Alain Mathias est issu d'une parcelle, actuellement en conversion à l'agriculture biologique, de vieilles vignes situées à Beine. Très pentue, elle nécessite d’effectuer la plupart des travaux, dont les vendanges, à la main. Cette cuvée bénéficie d'un élevage original de dix mois en jarre de grès pour 30% et en fûts de chêne pour 70%.

Un beau chablis aux notes florales (chèvrefeuille), d'agrumes et d'amande, avec une attaque en bouche franche et minérale, suivie d'une matière ample et d'une longue et riche finale. Il accompagne parfaitement des huitres, fruits de mer, gambas poêlées, ou des escargots.

Retrouvez tous les vins de Chablis et du Grand Auxerrois du Domaine Alain Mathias avec les vins de Bourgogne Tonnerre et Bourgogne Epineuil.

Quantité

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Millésime
2022
Format
Bouteille 0.75L
Qté/Colis
1 bouteille
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis
Couleur
Blanc
Type
Blanc sec
Classement
Premier Cru
Sols
Marne et calcaire argileux du Kimméridgien. Sous-sols riches en minéraux et fossiles d'huîtres.
Cépage dominant
Chardonnay
Cépages
Chardonnay 100%.
Conduite
Conversion biologique.
Vin Bio
Conversion biologique
Vinification
Fermentation de 10 jours en jarre de grès pour 30% du volume et en fûts de chêne pour 70%.
Elevage
10 mois en jarres et en fûts.
Température de service
10°C-12°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2034
Amateur
Amateur éclairé
Accords Mets & Vin
Huitres, fruits de mer, gambas poêlées, escargots.
Disponibilité
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Livraison pour un évènement à une date précise
Oui