Domaine du Tunnel Cornas Vin Noir 2021

Ce Cornas Vin Noir 2021 est un vin rouge du nord de la Vallée du Rhône issu de trois coteaux de vieilles vignes de Syrah et élevé pendant 14 mois en fûts de trois vins, produit par Stéphane Robert du Domaine du Tunnel, l'un des tous meilleurs vignerons de l'appellation Cornas.

Il offre une robe noire et des arômes rustiques de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, l’attaque est ronde et ferme, les tanins soyeux et la matière très dense, élégante et aromatique sur des notes de cerise noire, de grillé et de fève de cacao. Les vins de Cornas demandent un peu de temps, au moins 5 à 7 ans, pour pouvoir être dégustés et apprécier leur profil aromatique complexe et harmonieux mêlant le fruit et les notes schisteuses et torréfiées.

Cette superbe cuvée offre un grand potentiel de garde, d'au moins 25 ans en cave. Elle accompagnera idéalement des gibiers, un magret de canard, une pièce de bœuf, ou des fromages puissants comme le Langres.

Le Domaine du Tunnel a été créé en 1994 par Stéphane et Sandrine Robert et doit son nom à l'ancien tunnel en pierre qui borde le vignoble sur 160 mètres. Les travaux à la vigne se font manuellement, au treuil dans les parcelles les plus abruptes, et un peu avec le cheval sur certaines vignes accessibles.