Domaine Les 4 Vents Crozes-Hermitage Aux Racines de Saint Jaimes Rouge 2018 Magnum

Ce Crozes-Hermitage "Aux racines de Saint Jaimes" 2018 est un vin rouge produit par le Domaine des Vents, proposé ici en Magnum de 150cl.

Il est issu d’une parcelle de vieilles vignes de Syrah plantées il y a une cinquantaine d’années à côté de la ferme familiale au lieu-dit Saint-Jaimes, à Mercurol et est élevé 12 mois en demi-muids. Il est produit en agriculture biologique certifiée par Ecocert, la vendange est entièrement manuelle, la vinification se fait en levures indigènes, sans chaptalisation ni ajout de SO2.

Cette cuvée provient de vignes plantées sur des sols très sableux et peu profonds, un terroir qui apporte concentration et puissance : elle offre une robe pourpre sombre et un nez riche sur les fruits rouges avec des notes florales et légèrement épicées. En bouche, c'est un vin gourmand avec une matière ample, concentrée et fraîche sur le fruit, aux tanins soyeux et avec une longue finale. Il évoluera avec les années vers des notes animales et de cuir.

Il peut être dégusté dès aujourd'hui et être conservé en cave jusqu'en 2030-2032. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau, des viande blanches ou encore une pintade.

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