

Château d'Aydie Pacherenc-du-Vic-Bilh Odé d’Aydie Blanc sec 2020

Cette cuvée Odé d'Aydie 2020 est un vin blanc sec du Sud-Ouest de la France en appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh du Château d'Aydie, issue à 60% de Petit Manseng et à 40% de Gros Manseng, sur des coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest.
A la dégustation, il offre une robe d’un jaune intense aux reflets argentés et un nez puissant et complexe, sur des notes de citron de pamplemousse, d’ananas et de fruits de la passion. En bouche, l’attaque offre une belle fraîcheur, suivie par une matière ronde, aromatique et structurée. Voilà un grand vin blanc sec de Pacherenc, concentré et suave.
Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des sushis, une blanquette de veau ou une raclette.
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- Millésime
- 2020
- Format
- Bouteille 0.75L
- Qté/Colis
- 1 bouteille
- Pays
- France
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Pacherenc-du-Vic-Bilh
- Couleur
- Blanc
- Type
- Blanc sec
- Sols
- Coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest.
- Cépage dominant
- Petit Manseng
- Cépages
- Petit Manseng 60% et Gros Manseng 40%,
- Vinification
- Pressurage lent et doux. Stabulation à basse température pendant 10 à 15 jours. Débourbage par le froid.
- Elevage
- Fermentation et élevage pendant 6 mois en fûts de chêne et d'acacia avec bâtonnage et en cuve inox à basse température. Mise en bouteille après 10 à 15 mois d'élevage.
- Température de service
- 10°C-12°C.
- Boire à partir de
- Aujourd'hui
- Boire jusqu'en
- 2028
- Amateur
- Amateur éclairé
- Note - Hachette
- 17/20.
- Accords Mets & Vin
- Fruits de mer, sushis, blanquette de veau, raclette.
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