Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon Blanc 2007

Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon Blanc 2012

19,33 €

Le Clos du Papillon est un grand vin de Savennières du Domaine des Baumard et ce millésime 2012, une bonne année pour les vins blancs secs de Loire, arrive désormais à maturité après 5 années de cave. Un superbe vin minéral et vif avec des arômes floraux (acacia, tilleul, jasmin) et de fruits (pomme, coing) et de subtiles notes fumées, amères (chicorée) et épicées (poivre blanc).

Florent Baumard exploite le Domaine des Baumard, domaine familial créé en 1634 et qui produit de grands vins rouges et blancs secs, moelleux et liquoreux de Loire en appellation Anjou, Savennières, Coteaux du Layon et Quarts-de-Chaume.

Quantité

Indisponible pour le moment

Millésime
2012
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Région
Loire
Appellation
Savennières
Couleur
Blanc
Type
Blanc sec
Superficie
4 ha.
Sols
Schistes, sables et grès.
Âge du vignoble
35 ans.
Cépage dominant
Chenin
Cépages
Chenin Blanc 100%.
Conduite
Agriculture respectueuse de l'environnement.
Vinification
Vendanges manuelles par tries successives. Pressurage pneumatique fractionné, direct en grappes entières. Fermentation à basse température, longue et contrôlée.
Elevage
9 mois en cuve sur lies fines.
Température de service
10°C-12°C.
Durée de conservation
10-15 ans.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2028
Amateur
Amateur passionné
Note - Wine Spectator
90/100.
Note - Autres
Wine Enthusiast : 93/100. Gilbert & Gaillard : 92/100.
Accords Mets & Vin
Poissons grillés ou en sauce, crustacés, veau en sauce.
Accords Poissons
Poissons grillés ou en sauce, crustacés
Accords Viandes
Veau en sauce
Disponibilité
Livraison express en 24 heures

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