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Pascal Marchand Charmes-Chambertin Grand Cru 2008
93,80 €
TTC
Le Charmes-Chambertin, dont le nom vient de "chaume" et non de "charme", est un grand vin rouge de Bourgogne, de la Côte-de-Nuits. Il se situe non loin du cru Mazoyères.
Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 de Pascal Marchand se caractérise par une robe rubis foncée jusqu'à la cerise noire. Ses arômes suggèrent la framboise, le cassis, la groseille ainsi que le noyau, la réglisse, les épices mais également le végétal avec la rose, la violette, la mousse et le sous-bois. En bouche, il est complexe, voluptueux et offre une belle concentration.
Il est destiné à au moins 10 ans de garde.
- Millésime
- 2008
- Format
- Bouteille 0.75L
- Conditionnement
- 1 bouteille
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Gevrey-Chambertin
- Couleur
- Rouge
- Type
- Rouge
- Classement
- Grand Cru
- Sols
- Limon de l'aire Jurassique composé d'éléments venant de la partie haute du coteau. Exposé à l'Est.
- Cépage dominant
- Pinot Noir
- Cépages
- Pinot Noir 100%.
- Vinification
- Vinification avec 20% de grappe entière. Petite macération pré-fermentaire à froid. Pigeage 1 fois par jour lors de la fermentation puis macération post-fermentaire où sont favorisés les remontages plutôt que les pigeages. Durée de cuvaison : 22 jours.
- Température de service
- 15°C-17°C.
- Durée de conservation
- 10-15 ans.
- Boire à partir de
- Aujourd'hui
- Boire jusqu'en
- 2025
- Amateur
- Amateur de grands crus
- Accords Mets & Vin
- Terrines de lièvre. Boeuf bourguignon. Civet de marcassin. Filet de biche. Cuissot de chevreuil. Livarot. Epoisses.
- Accords Entrées - Oeufs - Légumes
- Patés et terrines de gibier et de lièvre
- Accords Viandes
- Boeuf bourguignon
- Accords Gibiers
- Civet de marcassin - Filet de biche - Cuissot de chevreuil
- Accords Fromages
- Livarot - Epoisses