Laurent Ponsot Chambertin Cuvée du Chêne Grand Cru 2019

Laurent Ponsot nous propose ici un grand vin rouge de Bourgogne en appellation Chambertin Grand Cru, dans le millésime 2019, l'un des plus grands vins de la Côte de Nuits. En 640, cette vigne est la propriété de l’abbaye bourguignonne de Bèze dont les sœurs chargèrent Monsieur Bertin de la cultiver. Il donnera son nom au Champ Bertin.

Il offre une robe rubis foncé presque noire et au nez, une palette aromatique très riche, caractéristique de ce grand vin de Chambertin, mêlant réglisse, cassis, et des notes de mousse, de sous-bois et d'épices. En bouche, le vin est puissant et opulent mais toujours avec une grand élégance, une matière ample et voluptueuse et des tanins puissants, le tout dans un parfait équilibre, et une finale aromatique très persistante.

Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf et bien sûr un coq au Chambertin. Il offre une longévité exceptionnelle et pourra être conservé en cave jusqu'en 2050 environ.

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