Laurent Ponsot Charmes Chambertin Cuvée du Cyprès Grand Cru 2019

Laurent Ponsot nous propose ici un grand vin rouge de Bourgogne en appellation Charmes Chambertin Grand Cru, dans le millésime 2019, l'un des plus grands vins de la Côte de Nuits. En Bourgogne, le mot "Charmes" désigne une terre en friche ou poussent des charmes, de petits arbres rustiques au bois convenant parfaitement pour le chauffage.

Il offre une robe rouge vif et au nez, des arômes intenses de framboise, cassis et groseille mêlés à des notes de réglisse et d'épices, de mousse et de sous-bois et à des notes florales, rose et violette. En bouche, l'équilibre est parfait entre puissance, opulence et élégance, la matière est ample et voluptueuse et la finale aromatique est très persistante.

Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf et les gibiers à poils grillés ou en sauce. Il offre une grande longévité et pourra être conservé en cave jusqu'en 2042-2045 environ.

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