Château Chauvin Saint-Emilion Grand Cru Classé 2009
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Château Chauvin Saint-Emilion Grand Cru Classé 2009

41,50 €

Château Chauvin 2009 est un vin rouge de Saint-Emilion Grand Cru Classé dans le très beau millésime 2009, l'égal des plus grands comme 2005, 1990 ou 1982.

Il offre un nez puissant avec une belle finesse aromatique marquée par les fruits noirs, la mûre et le cassis. La bouche est fraiche sur les fruits mûrs et les épices avec des tannins ronds et une finale longue et généreuse.

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Château Chauvin
Millésime
2009
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Classement
Grand Cru Classé
Situation
Sur le versant Nord-Ouest de Saint-Emilion.
Superficie
15 ha.
Sols
Sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux.
Âge du vignoble
28 ans.
Rendements
10 à 18 hl/ha.
Cépage dominant
Merlot
Cépages
Merlot 90%, Cabernet Franc 10%.
Elevage
En barriques (50% neuves, 50% d'un vin) pendant 16 mois.
Température de service
16°C-18°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2035
Amateur
Amateur de grands crus
Note - Gault & Millau
15,5/20.
Note - Robert Parker
91/100.
Note - Autres
Le Point : 16/20.
Accords Mets & Vin
Velouté de topinambours au lard et tuile au parmesan. Brochettes de lotte au lard fumé sauce curry. Tournedos Rossini. Rôti de veau Orloff. Magret de canard du Sud-Ouest sauce foie gras. Dessert au chocolat noir.
Accords Entrées - Oeufs - Légumes
Velouté de topinambours au lard et tuile au parmesan
Accords Poissons
Brochettes de lotte au lard fumé sauce curry
Accords Viandes
Tournedos Rossini. Rôti de veau Orloff. Magret de canard du Sud-Ouest sauce foie gras
Accords Desserts
Dessert au chocolat noir