PRODUCTEURS

Nom du vigneron, domaine, château :

Liste des produits par producteur : Nicolas Gonin

Nicolas Gonin, vins de Savoie, Mondeuse, Persan et cépages rares de Savoie
En 2005, Nicolas Gonin s'’installe à son compte en reprenant les vignes de son oncle. Le vignoble étant alors trop petit pour qu'il puisse obtenir le statut de viticulteur, il décide de louer des parcelles à une vingtaine de propriétaires différents. Il plante ensuite 4,5 ha de cépages locaux tels que l’'Altesse, la Mondeuse et les plus rares Verdesse, Mècle et Persan pour former un domaine qui actuellement s'étend sur près de 6 ha et qui est en agriculture biologique depuis 2012.

Nicolas Gonin est passionné par l'ampélographie. Plus d'une quinzaine de cépages étaient cultivés autrefois dans le nord de l'Isère, dans ce qu'on appelle aujourd'hui, les Balmes Dauphinoises : Altesse, Verdesse, Viognier, Jacquère, Bia, Plant Guillet (Romorantin) pour les blancs et Mondeuse, Persan, Mècle, Salagnin (Robin noir), Servanin, Corbeau, Durif, Joubertin, Peloursin, Chatus, Syrah… pour les rouges.

Après avoir visité de nombreuses petites vignes de consommation familiale, Nicolas Gonin retrouve 150 souches de Mècle et de nombreux pieds de Servanin, deux cépages considérés comme perdus si ce n'est dans la collection ampélographique du domaine de Vassal, à Marseillan-Plage.
C'est ensuite 3 autres cépages "perdus" qu'il retrouve cette fois dans le sud de l'Isère : l'Onchette, la Sérénèze et le Plant d'Apremont Motz.

En 2010, il parvient à (ré)inscrire plusieurs cépages au catalogue national, ce qui lui permet de cultiver le Mècle, le Robin noir et le Bia en Vin de france. Il est actuellement le seul producteur de Mècle dont les premières vendanges auront lieu en 2017.

  • Nicolas Gonin Méthode Traditionnelle Brut Zéro Blanc effervescent

    Ce vin effervescent est un Brut zéro dosage en méthode traditionnelle de Nicolas Gonin, issu d'un assemblage de Jacquère, Chardonnay, Viognier et Aligoté. Il est élevé sur latte pendant 2 ans.

    Il offre des notes de fleurs blanches, de miel, de poire et d'autres fruits blancs avec une très belle fraicheur. La bulle est très fine avec également beaucoup de rondeur en bouche. A déguster dès aujourd'hui ou à conserver trois ans en cave.

    Nicolas Gonin cultive un vignoble de 6 hectares en agriculture biologique depuis 2012. Il ne ménage pas ses efforts pour faire renaitre des cépages oubliés comme le Persan  la Verdesse, le Bia ou encore le Mècle. Ce dernier est un cépage disparu qu'il produira pour la première fois en 2017 et qu'il est le seul à avoir pu faire renaître.

    Retrouvez les vins de Nicolas Gonin en vente actuellement ainsi que nos offres de vins issus de cépages rares ou oubliés de l'Isère, de Savoie et du Languedoc.

    8,75 €
  • Nicolas Gonin Verdesse Blanc 2015

    Nicolas Gonin vendange ce cépage Verdesse pour la première fois en 2014, issu d'un vigne surgreffé en 2012, et élabore ce vin avec un élevage sur lies totales de 10 mois en cuve avec fermentation malolactique et de très faibles doses de sulfites.

    Le vin est aérien avec beaucoup d'énergie et de vivacité, et des arômes de miel, cire d'abeille, citron vert, mandarine fraîche, poire, melon. Un beau vin blanc pour accompagner des fruits de mer, un saumon mariné ou une truite.

    Nicolas Gonin s'intéresse depuis plus de 10 ans aux cépages rares et oubliés du terroir de Saint-Chef en Isère. Persan, Mècle, Verdesse sont quelques uns des cépages qu'il fait revivre pour mettre en lumière toute la diversité des cépages locaux cultivés autrefois.

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    12,33 €