Nicolas Gonin IGP Isère Balmes Dauphinoises Persan Rouge 2018

Planté par Nicolas Gonin en 2005, le cépage Persan retrouve aujourd'hui un regain d'intérêt dans la région alors qu'il était en voie de disparition. Le Persan, cépage local, permet d'exprimer tout le potentiel du terroir de St Chef.

Le Persan 2018 de Nicolas Gonin est un vin très structuré, concentré et d'une couleur dense avec des notes de cassis, d'épices, de fraise et de réglisse. Un peu rustique dans sa jeunesse, le cépage Persan permet de produire de beaux vins rouges de longue garde et ce millésime 2018 se goûte parfaitement bien aujourd'hui. Il peut encore être conservé en cave sans problème jusqu'en 2026-2028

Nicolas Gonin cultive un vignoble de 6 hectares en agriculture biologique depuis 2012. Il ne ménage pas ses efforts pour faire renaitre des cépages oubliés comme le Persan  la Verdesse, le Bia ou encore le Mècle. Ce dernier est un cépage disparu qu'il produira pour la première fois en 2017 et qu'il est le seul à avoir pu faire renaître.

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Ce vin est disponible également en coffret cadeau vin, à retrouver en bas de cette page et dans notre sélection de coffrets de vins issus de cépages rares et oubliés.