Champagne Philipponnat Clos des Goisses Grand Cru 2004
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Champagne Philipponnat Clos des Goisses Grand Cru 2004

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Propriété exclusive de Philipponnat, le Clos des Goisses est un vignoble unique et exceptionnel situé à Mareuil-sur-Ay sur 5,5 hectares, clos de murs, extrêmement pentu et exposé plein sud. Le plus puissant de tous les vins de Champagne. Toujours millésimé, très peu dosé, ce vin hors du commun se caractérise par une ampleur et une longueur extraordinaires, où les caractères du Pinot Noir prédominent. L'âge moyen du vignoble est maintenu au-dessus de 25 ans.

Le Clos des Goisses 2004 possède une robe couleur or soutenue avec une mousse délicate et fine. Au nez, des arômes puissants et complexes de fruits confits avec une touche de café et cacao se dégagent. En bouche, il possède une amplitude et une longueur extraordinaires. Elle est toujours caractéristique du terroir, finissant souvent sur des touches de fruits à l'eau de vie. Ce fabuleux vin des grandes occasions est aussi un magnifique Champagne de table, à l'aise avec les gibiers, les champignons, et même les fromages.

C'est en 1935 que Pierre Philipponnat eut la bonne intuition d'acquérir le Clos des Goisses. Un vignoble unique en Champagne, à flanc de coteau, plein sud. Rompant avec la coutume, il en tira un vin mono-cru remarquable.

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Millésime
2004
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Blanc
Type
Blanc effervescent
Classement
Grand Cru
Cépage dominant
Pinot Noir
Cépages
70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay.
Vinification
Traditionnelle. L'usage partiel de bois permet plus de complexité sans oxydation prématurée. La fermentation malolactique est systématiquement évitée pour que l'acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.
Elevage
Vieillissement prolongé entre 8 et 9 ans sous bouchon de liège
Température de service
10°C-12°C.
Durée de conservation
Plusieurs dizaines d'années dans une cave appropriée.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2030
Amateur
Amateur de Champagne
Accords Mets & Vin
Saumon à l'unilatéral. Cuisine japonaise. Cuisine asiatique peu épicée. Desserts à base de fruits.
Accords Poissons
Saumon à l'unilatéral
Accords Fromages
Desserts à base de fruits
Accords Autres
Cuisine japonaise - Cuisine asiatique peu épicée