Domaine du Tunnel Cornas 2021

Ce Cornas 2021 est un vin rouge du nord de la Vallée du Rhône issu d’une sélection de quinze parcelles sur les lieux-dits Sauman, Combes, les Côtes, les Mazards, Cayret, Patou, Les Eygas, Champelrose, et élevé pendant 14 mois en fûts de trois vins. Il permet d'aborder les vins de Stéphane Robert du Domaine du Tunnel, l'un des tous meilleurs vignerons de l'appellation.

Il offre une robe pourpre très sombre et au nez, des arômes discrets de rose ancienne, de cerise et de framboise. En bouche, l’attaque est ronde et ferme , les tanins très fins et réglissés et la matière élégante et aromatique sur des notes de cerise noire, de grillé et de fève de cacao. Les vins de Cornas demandent un peu de temps, au moins 5 à 7 ans, pour pouvoir être dégustés et apprécier leur profil aromatique complexe et harmonieux mêlant le fruit et les notes schisteuses et torréfiées. Il pourra être conservé une vingtaine d’années en cave et accompagnera parfaitement des volailles, un magret de canard ou une pièce de bœuf.

Le Domaine du Tunnel a été créé en 1994 par Stéphane et Sandrine Robert et doit son nom à l'ancien tunnel en pierre qui borde le vignoble sur 160 mètres. Les travaux à la vigne se font manuellement, au treuil dans les parcelles les plus abruptes, et un peu avec le cheval sur certaines vignes accessibles.