Clos de l'Ours Côtes-de-Provence Nanook Bio Blanc 2013

La cuvée Nanook est un vin blanc de caractère, généreux, vif et frais. D'une couleur dorée pâle avec des reflets or vert, il offre un nez fin et riche avec des arômes d'acacia, d'aubépine, de lys, d'agrumes et d'ananas. En bouche, il est ample avec des notes de fruits frais et une longue persistance. Le cépage Rolle apporte la fraîcheur et des notes d'agrumes tandis que la Clairette donne toute la typicité avec des arômes de fleurs blanches et d'acacia. Un vin blanc d'une grande finesse.
Le Clos de l'Ours est situé à Cotignac dans le Haut Var, l'un des plus au nord de l'appellation Côtes de Provence, et s'étend sur 13 hectares. La vigne remonte ici au Moyen-Age avec les Templiers. Le Domaine est depuis 2012 dans les mains de la famille Brotons.
Le Domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2003. La vigne bénéficie d'une culture biologique sans aucun pesticide ni traitement chimique. Les vendanges et le tri sont manuels. Pressurage délicat, extraction lente, fermentation naturelle. Les sols sont argilo-calcaire. Les cépages cultivés sont deux cépages blancs, le Rolle et la Clairette et cinq cépages rouges, la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault.