Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle Blanc 2012
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Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle Blanc 2012

132,92 €

Pour renouer avec son passé, la Maison Paul Jaboulet Ainé décide en 2006 de produire à nouveau l'Hermitage La Chapelle blanc, sur le terroir des Rocoules, un vin qui avait été abandonné en 1962, après cependant un très grand millésime.

L'aspect visuel est jaune brillant et soutenu aux reflets verts, limpide et brillant. Le nez est complexe d'arômes de fruits blancs, de poire. Les notes minérales dominent les aspects confits et délicatement mielleux qui enrichiront la palette aromatique du vin lors de son évolution. La bouche est fine et d'une persistance aromatique surprenante. La vivacité du vin entre en équilibre avec un gras exceptionnel qui confère à ce grand Hermitage toute sa richesse et son fabuleux potentiel de garde.

Retrouvez les vins de la Maison Paul Jaboulet Aîné, unique propriétaire de La Chapelle depuis 1919. La diversité des terroirs et des lieux-dits confère au vin une identité particulière grâce à l'assemblage des différentes parcelles.

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Millésime
2012
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Blanc
Type
Blanc sec
Classement
Vin d'exception
Situation
Issu de la propriété Jaboulet du terroir des Rocoules uniquement.
Âge du vignoble
40-50 ans.
Rendements
15 à 25 hl/ha.
Cépage dominant
Marsanne
Cépages
Marsanne.
Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement en cagettes de 25 kg
Température de service
12°C-14°C.
Durée de conservation
15-20 ans.
Boire à partir de
2020
Boire jusqu'en
2030
Amateur
Amateur de grands crus
Note - Robert Parker
97/100.
Accords Mets & Vin
Risotto de truffes, poularde de Bresse à la crème, ravioles de homard aux artichauts.
Accords Entrées - Oeufs - Légumes
Risotto de truffes
Accords Poissons
Ravioles de homard aux artichauts
Accords Viandes
Poularde de Bresse à la crème
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Paul L. publié le 11/10/2017 suite à une commande du 26/09/2017

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Tres bien, actuellement en vieillissement

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